Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV)

La presente ordinanza definisce le seguenti derrate alimentari, ne stabilisce i requisiti e ne disciplina la particolare caratterizzazione: a. semi oleosi; b. oli e grassi vegetali e prodotti derivati: 1. olio e grasso commes…

1 La presente ordinanza si applica alle derrate alimentari di origine vegetale di cui all’articolo 1. 2 Si applica anche alle derrate alimentari di cui all’articolo 1, che contengono componenti di derrate alimen…

Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI dell’8 dic. 2023, in vigore dal 1° feb. 2024 ( RU 2023 821 ). Piante che non possono essere utilizzate per la fabbricazione di derrate alimentari Le piante e le parti di piante nonché i prep…

Per semi oleosi s’intendono semi vegetali sotto forma di piccoli granulati come i semi di colza, girasole, lino, papavero o sesamo, utilizzati prevalentemente nella produzione di oli vegetali oppure, macinati o interi, quali ingredie…

Gli oli e i grassi commestibili vegetali provengono dai semi, dai germi o dai frutti di piante. Essi sono costituiti prevalentemente da esteri glicerici degli acidi grassi naturali. A temperatura am…

1 L’olio e il grasso commestibili possono essere addizionati con ingredienti che conferiscono sapore quali spezie o erbe aromatiche come pure con aromi. 2 Il grado di acidità per 100 g di olio o grasso non deve…

1 Per le miscele di oli commestibili che non contengono olio d’oliva oppure olio di sansa d’oliva, come pure per le miscele di grassi commestibili, vale quanto segue: a. le miscele di olio commestibile devono…

1 L’olio commestibile può essere caratterizzato con una designazione di cui all’articolo 6 capoverso 5 quando sono soddisfatti i requisiti ivi stabiliti. 2 L’olio idrogenato o parzialmente idrogenato deve…